冷冻大虾仁怎么做好吃
虾仁炒青豆腰果 准备食材：冻虾仁60g，青豆50g，腰果60g。配料：胡萝卜、姜片、蒜末、葱段各少许，盐、食用油各适量。制作方法：1.胡萝卜去皮、 洗净、切丁；2.冻虾仁浸泡再清洗干净，开背、 去虾线，加入盐和水淀粉抓匀，腌渍入味；3.锅中注水烧开，放入适量盐，倒入胡萝卜和青豆，焯煮至断生后捞出；再倒入腰果，焯煮至断生后捞出；4.热锅烧油，倒入姜片、蒜末和葱段爆香， 放入胡萝卜、青豆、虾仁和腰果，拌炒均匀；5.加入适量盐调味，倒入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅食用。 个人经验： 虾仁口味鲜美，营养丰富，富含蛋白质和钙，是补钙、补碘的首选食物。胡萝卜含有多种维生素和矿物质，可以改善孕期消化不良。腰果富含α—亚麻酸，可以让胎宝宝更聪明；还含有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等成分，有软化血管、润肠通便的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处，老人和小孩都可以吃。 虾营养价值很高，每100克大虾所含营养素如下：蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。
冷冻的虾仁怎样做才好吃？
冷冻虾仁一定要用正确的解冻方式，这样解冻后的虾仁不会缩水，而且弹性十足。下面我来介绍一下，冷冻虾仁的正确解冻方法，以及几道烹饪食谱。 如何解冻虾仁？解冻虾仁，千万不要用热水或温水解冻！如果用温度高的水解冻，虾仁突然从极低的温度转到高温，就会导致虾仁里的水分迅速流失，整个虾仁会变小变轻，而且营养成分也会流失掉，这样的虾仁就不好吃了。正确的解冻方法，是把虾仁放在12-18摄氏度的冷水里，不要放盐，让它慢慢自然解冻就行了。这样解冻的虾仁，个头不会缩小，水分都很好地保留住，吃口特别爽滑弹牙。 如何腌制冷冻虾仁？冷冻虾仁还有一个常见问题，那就是腥味。其实也很简单，只要正确腌制它，就不会有腥味了。把冷冻虾仁放在冷水里自然解冻之后，将它沥干水分，再加入盐和料酒腌制20分钟。这样虾仁没有腥味了，而且能让它吃起来更加鲜香噢！ 如何烹饪虾仁？其实，虾仁本身是非常好吃的食材，味道鲜甜可口，口感弹性十足。只要我们用正确的方式解冻、腌制，做出来的菜肴，味道一定不会差。那么我就给大家推荐三道虾仁食谱吧，轻松做出一桌美味的虾仁大餐！ 滑蛋虾仁1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。2、起油锅，放入虾仁翻炒，炒到变色后立即盛出待用。3、鸡蛋打成蛋液，放入少许水淀粉搅匀，再把炒好的虾仁放进去。4、起油锅，把蛋液及虾仁倒进去，鸡蛋边缘成型后即可关火，利用锅子的余温把剩余的蛋液烹熟，撒上葱花调味即可。 这道滑蛋虾仁，吃在嘴里真是特别的“滑”。鸡蛋烹煮得刚刚好，细腻软嫩，入口即化。虾仁则非常有弹性，让整道菜有着丰富的口感层次。西红柿豆腐烩虾仁1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。2、西红柿洗净，去皮切块，放入油锅内翻炒出汁。3、在锅中加入适量清水、姜丝，煮沸后，将豆腐放入锅内，加入适量盐。4、再次煮沸后，把虾仁放入锅内，煮至变色即可。 红红的西红柿汤，白嫩嫩的豆腐，配上粉嘟嘟的虾仁，鲜艳好看。酸甜浓稠的西红柿汤，本身就很开胃了，再配上鲜美爽口的虾仁，更是好吃极啦！避风塘虾仁1、虾仁放冷水自然解冻后，用厨房纸擦干水分，放入盐和料酒腌制20分钟。2、起油锅，将虾仁放入翻炒，变色后盛出待用。3、重新起油锅，烧热后放入蒜末、干辣椒、花椒炒出香味，再放入面包糠翻炒均匀。4、将虾仁倒入锅中，翻炒至面包糠完全包裹住虾仁，就可以出锅了。 虾仁本身口感是滑弹鲜嫩的，用面包糠给它们穿一层“外衣”，一口咬下去，先是感受到面包糠的松脆焦香，再咬到虾仁的鲜甜弹性，百吃不厌。以上三道菜谱就是经典又好吃的虾仁食谱啦！最后再强调一下，我们购买冷冻虾仁，一定要用正确的方法来解冻、腌制，这样虾仁既不会缩水，也不会有腥味，完全不逊色于新鲜虾仁噢！
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