酵素的副作用与危害性 自制酵素安全吗
1、体质敏感的人可能会过敏。
如果是体质敏感的人可能会因为口服酵素而发生过敏反应，比如腹痛、出汗、便秘等等过敏反应。这种时候要注意不宜空腹服用酵素，且一次的量不宜过多哦，应该循循渐进。
2、自制水果酵素含糖量过高。
自制水果酵素一般都是按照水果和糖的比例放入容器内密闭发酵而成，一般为了考虑口感等因素会放入较多的糖，所以自制的酵素一般含糖量都比较高，并不适合所有人。
3、自制酵素过程会产生病菌。
自制的水果酵素是不靠谱的，在制作过程中会使大量的微生物过度生长，在让有益菌生长的同时其他的病菌也会大量繁殖，对于人体健康存在隐患。如果需要食用酵素也应该购买正规产品。
酵素可以通便减肥吗 长期吃酵素有什么危害
近几年来，酵素的风特别大，在售卖该产品的时候，有些商家宣称有消解脂肪，疏通肠胃的功能，那么，酵素可以通便减肥吗？长期吃酵素有什么危害？下面我就带来介绍。
酵素可以通便减肥吗
很多人都见过酵素的减肥广告，有的酵素产品宣称可以有效消解脂肪，甚至用一些体外实验来证明效果，比如在一个杯子里混入肥油、水、酵素等物质，搅拌之后会出现脂肪溶解的现象。实验的根据是依靠脂肪酶分解脂肪。人体中存在着约5000种酶，分别催化生物体生命活动的各种化学反应，而脂肪酶是胰腺组织所分泌的一种消化酶，可以用来消化脂肪。
然而人体不是杯子，杯子里的反应环境跟人体环境不一样。前面说过，酵素经口摄入之后首先会被人体消化成肽类、氨基酸等，进而吸收，根本无法特异性地到达脂肪组织发挥酶的作用。因此，“通过口服酵素来补充体内的酶达到减肥效果”，这是彻头彻尾的“忽悠”。如果想要减轻体重、保持健康，管住嘴、迈开腿是始终不变的法宝。
除了溶解脂肪之外，一些商家还宣称酵素具有疏通肠胃的功能，可排毒、排便顺畅、改变肠道菌群等。需要提醒的是，如果你正在服用这类产品，要注意区分究竟是产品质量不过关导致腹泻;还是因为其中含有乳糖、低聚果糖、菊粉、葡聚糖等配料为肠道内细菌提供了养料，使得菌群过度繁殖而引起腹泻;还是因为肠道难以耐受这些成分，造成了腹泻。另外，有的酵素产品添加了番泻叶，番泻叶作用强烈，便秘患者长期使用易导致药物依赖及机体功能损伤，滥用甚至可能导致肝损伤、急性肠梗阻等。
重要的一点是，想用酵素来“清肠”或“解决便秘难题”，可能会让你从一种无法规律性排便的失衡状态，走向另一种短期内高频次排便的失衡状态，这是不健康且暗藏危险的状态。腹泻严重者水分丢失严重，短时间内体重下降，会导致人体对营养素的吸收出现问题，进而影响健康。对于便秘患者，建议通过调整生活方式来改善，如合理膳食、多饮水、适量运动、建立良好的排便习惯等。如果因长期便秘、大便干结导致痔疮、肛裂等，建议去正规医院消化内科就诊。
长期吃酵素有什么危害
很多人吃酵素之后会拉肚子，误以为身体在排毒。之所以会拉肚子，一方面可能是因为酵素产品不卫生，另一方面很有可能是某些商家在酵素产品里加了泻药。所以，酵素排毒只是一场由于添加泻药和食品卫生问题堪忧所引发的错觉罢了。
普通酵素产品可能会因为含糖量过高，引发肥胖，但自制酵素带来的健康与安全风险要更大一些。自制酵素是自然发酵的结果，不用人工添加菌种，只依靠原材料表面携带的微生物形成的菌落完成发酵。由于工艺条件、操作水平、消毒卫生等条件的限制，操作中很容易混入杂菌，自制酵素很容易被污染，甚至产生毒素。除此之外，在自制的过程中，菌种不容易被控制，自制酵素容易产生更多的甲醛、亚硝酸盐等，对于健康非常不利。
其实，大家购买、制作、服用酵素的初衷都是为了通过它宣称的“清肠”“排毒”等功能获得更健康的身体，但是身体真的需要定期的“排”和“清”吗?
不建议“专门”清肠。日常生活中，多吃富含纤维的食物或者多喝水就可以促进身体的代谢。
平时正常的饮食就可以满足健康需求，没必要花很多钱去买酵素产品，更何况酵素产品还可能存在杂菌污染等安全风险。
吃酵素能减肥吗 助消化不等于减重
以前听过当红明星之一的大S(本名徐熙媛)通过吃酵素达到了减肥的目的，所以有很多人问起来吃酵素真的可以达到减肥的目的吗，据传日前透过运动、戒酒、吃酵素和营养师的建议量减半等方式，在短短一个月内瘦身10公斤。对于这个流传已久的吃酵素减肥的方法是否真的有效，今天我们就来听听专业医师的看法。 吃酵素能让人瘦吗 助消化和排便≠助减重瘦身 医院营养师倪曼婷表示，酵素的主要成分为蛋白质，市售酵素通常为蔬菜、水果萃取物发酵而成，被认为有助于体内的新陈代谢，可帮助消化，使排便顺畅。需注意的是，「解宿便」并不等于「减肥」，如果只是单纯补充酵素，而没有搭配良好的饮食控制，仍然没有办法达到减重瘦身的目的。 另外，即使酵素有促进消化和改善肠道健康的作用，民众也要注意产品外包装的标示，瞭解食用方式、使用量和摄取禁忌等资讯，避免过量或不当使用。至于喜欢自己动手发酵蔬果酵素的人，也要注意食材的安全性、糖分使用量和保存环境等，以免遭到坏菌污染，吃了反而可能影响健康。 擅自将营养师菜单份量减半，小心营养素缺乏易复胖： 除了上述揭露的运动和吃酵素之外，据传「一天只吃早午两餐」和「营养师设计菜单的份量减半」也是让大S一个月铲肉10公斤的秘诀! 对此，倪曼婷营养师表示，「只吃早午两餐、不吃晚餐」的减重方式，若非毅力异于常人，否则常会有睡前吃消夜，或者因为空腹时间过长造成隔天早餐吃更多的反效果!而在菜单部分，营养师在设计菜单时，必定会考虑饮食的均衡性及份量的控制，若私自将份量减半，虽然可能更快达到减重的目的，但也有可能导致营养素缺乏、减重饮食提早中断及复胖的风险;若自己跟营养师的目标设定不同时，建议可以再和营养师多做讨论，找出可接受的共同目标。 饮食减重莫贪快～每周瘦身1公斤刚刚好： 倪曼婷营养师强调，营养师在辅导个案减重时，会综合考量身高、体重、年龄、性别、活动量和饮食习惯等因素，设定不同的目标热量。在健康的减重上，一般建议每日减少500至1000大卡，并以循序渐进的方式进行。原则上，每天减少500大卡，预计每周可减轻0.5至1公斤。而在食材的挑选上，也需强调三餐定时定量和饮食的均衡性，均衡的饮食为主食类+青菜+蛋白质食物。同时，适度的油脂摄取也是必要的，不建议因减重就采无油无盐饮食。 采用极低热量减重法，小心健康亮红灯： 肥胖不是一天所造成的，减重也非一蹴可几!若因渴望减重效果快速显现，采取「极低热量饮食法」，每天只摄取400至800大卡，甚至更低。小心!虽然这样可以让人身型快速「小一号」，但也可能造成体内电解质异常、脱水及立即的危险(如：糖尿病者因低血糖而昏迷)，当恢复正常的饮食时，很容易就会复胖，甚至比减重前更胖，因此「极低热量饮食法」并不是一个良好的减重方式，民众千万不要任意尝试。
很多人会用植物酵素来减肥，植物酵素会伤害肠胃吗？
酵素对胃没有伤害，除此之外，酵素主要有以下几点作用：第一点，每天早上空腹喝酵素可以改善便秘，促进胃肠蠕动；第二点，在晚上睡觉前喝酵素可以改善睡眠，促进身体的血液以及淋巴循环；第三点，酵素对于胃溃疡以及十二指肠溃疡具有很好的治疗效果；第四点，刷牙时在水中放入少许酵素，可以缓解牙周炎以及牙龈出血等症状，还可以杀灭口腔内的细菌。 酵素对身体是没有害处的，酵素就是蔬菜、水果通过发酵的方式形成的最终产物，酵素中含有多种酶和植物化学物质。由于是发酵的方式得来的，所以酵素中有很多的益生菌和微生物，可以促进胃肠的蠕动、消化和吸收，达到通便减肥的功效。酵素中的益生菌还可以降解胆汁，从而消耗体内更多的胆固醇，在一定程度上对抵御心血管疾病有很大的帮助。服用酵素还可以延缓衰老、淡化皱纹、美白淡斑、缩小毛孔，如果酵素使用过多或者时间过久，对肠胃的刺激会很大，会出现腹泻、身体消瘦等症状。 生活中很多人对酵素情有独钟，特别是一些水果酵素，更是喜欢天天喝，虽然水果酵素对人类身体有一定好处，但人们长期喝酵素对身体消化道也有明显危害，比如恶心，呕吐，精神亢奋等，它的副作用特别大，不建议长期的服用酵素，所以要注意每次服用的量，也不要一味的依靠酵素减肥。如果不相信，可以和小编一起去了解。 长期喝酵素的危害性1、损伤胃粘膜 人们长期喝酵素对身体有一定危害，最明显的危害就是损伤人类胃黏膜，容易让人类胃部消化功能下降，而且会出现胃痛等多种不良症状，会影响人类消化系统健康，因为酵素中含有大量酸性成分，它会对人类胃黏膜产生明显腐蚀和伤害。 2、诱发糖尿病 长期喝酵素对人类身体健康有一定危害，因为酵素在加工过程中都会放入大量的白糖或者冰糖，它是一种高糖饮品，如果人们长期喝酵素，会让身体内的糖类物质增加，而且会出现高血糖，严重时还会出现糖尿病。 酵素副作用太大了1、酵素虽然对人类身体有一定好处，但它也有一定的副作用，因为很多酵素在生产过程中都会产生大量的微生物，而且会有一些细菌和病毒滋生，人们喝了这样的酵素以后就会危害身体健康，而且会导致肠胃疾病会严重危害人们的身体健康。 2、让人们出现过敏也是酵素最常出现的副作用，因为酵素中含有多种易过敏成分，有些人又是过敏体质，他们在喝了酵素后就会出现多种过敏反应，会让皮肤出现丘疹或痛痒严重时还会出现呼吸困难，这时必须停止服用酵素，不然会出现更严重的后果。 今天带大家了解了，长期喝酵素的危害，也让大家了解了酵素的副作用，通过这些大家可以知道酵素对人类身体不但有好处，如果长期喝过量喝也会对身体产生不良影响会危害人类身体健康，以后再喝酵素时一定要多加注意。 不建议长期的服用酵素，虽然对于人体有一定的减肥的功效，但是有部分人有可能会出现消化道的反应，比如恶心，呕吐，精神亢奋等，所以要注意每次服用的量，也不要一味的依靠酵素减肥。
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