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肉燕

2024-05-16 20:23 作者:admin 人气:

导读:肉燕是什么做的呢?,肉燕是什么做的呀?......

肉燕是什么做的呢?
肉燕是什么做的呢?
提示:

肉燕是什么做的呢?

肉燕是猪肉加番薯粉做成的风味小吃。肉燕又名太平燕,源自于福建福州的特色小吃,大小有点像馄饨,但它不是馄饨。煮出来后晶莹剔透,让人看着就很有食欲。口感也完全不一样,肉燕皮薄如纸,吃起来口感软嫩,韧而有劲。 肉燕和馄饨大小相似,但风味完全不同,肉燕的皮不是用面粉做的,所以更有韧劲,吃起来更为美味。它是福州地区的知名小吃,色泽洁白光滑细润,散发出肉香,非常爽口。 肉燕注意事项 做肉燕皮的时候,猪肉不能直接剁,应该用擀面杖敲打,这一步会浪费点时间,大约敲到15-20分钟,把猪肉敲打得很细腻就可以了,然后撒上一层红薯淀粉,再用擀面杖擀成又薄又大的面皮,可以边擀边撒淀粉,这样肉燕皮不会粘连,而且也会更加劲道。 调肉馅的时候,可以用刀剁成肉泥,也可以用绞肉机,根据个人的爱好决定。先把肉燕上锅蒸熟,然后再下锅煮,这样肉燕不仅口感劲道,而且还晶莹剔透,一眼就能看到里面的馅料。

肉燕是什么做的呀?
提示:

肉燕是什么做的呀?

肉燕是由猪肉加上番薯粉与其他配料制作的食品。 肉燕是用猪的后腿精肉为原料,去皮、去骨、去筋膜,切成肉糜,搭配好木薯粉混合制作而成肉皮,肉皮需要切成二寸左右的方片悬挂于通风的地方晾干,最后再包入多余的肉馅儿,形成“肉包肉”这一大特色,“肉燕”之名也因此传开。 菜品特色 肉燕乍一看是皮包肉,实际它的皮大有讲究,是精选猪瘦肉,用木棒一锤锤“揍”成肉茸后,放入上等甘薯粉搅拌均匀精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有燕窝风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮。

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