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烤面包的温度和时间

2024-07-11 01:43 作者:admin 人气:

导读:烤面包最佳温度和时间,面包烤制温度一般是多少,烤面包时,烤箱温度控制在多少比较合适?,烤面包的温度和时间......

烤面包最佳温度和时间
烤面包最佳温度和时间
提示:

烤面包最佳温度和时间

烤箱烤面包的温度设定在160℃~220℃之间,时间为20~35分钟左右最好。在这样温度和时间下烤出来的面包才比较松软。

想要烤出好吃的面包,其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定。如果温度过低的话,会使面包过份膨胀,从而影响面包的口感。在烤面包之前,最重要的就是对烤箱进行预热。如果不对烤箱进行预热的话,面包直接放进去烤,外皮烤焦了里面都还没熟。
除此之外,烤面包的温度和时间还与面包和烤箱的种类有关。一般来说,大土司烤的时间长一些,一般烤45分钟左右;而小料理面包大约烤12--15分钟。

表皮干脆的脆皮面包的热量是最低的,在烤出来的时候表皮脆硬,趁热吃是最好的。奶油面包和大部分花色点心面包都是在面包烤熟之后才加上去的。

面包烤制温度一般是多少
提示:

面包烤制温度一般是多少

甜面包大概160-180欧包温度有的需要200以上,带盖子的吐司大概180-200,具体要看烤什么面包以及每个面团的重量。 烤面包的温度取决于面包的种类及烤箱的种类。大土司需要时间长一些,一般用180°C烤45分钟。中土司30分钟,丹麦和大型面包25分钟,小料理面包在12--15分钟左右。除大土司外,其它要在发酵后刷蛋液--装饰表面--烘烤。 材料区分 主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例,以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用,所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。 以上内容参考:百度百科-面包

烤面包时,烤箱温度控制在多少比较合适?
提示:

烤面包时,烤箱温度控制在多少比较合适?

要考出松软的面包,对于烤箱温度的把控至关重要。先笼统的说一下,烤箱的温度分为了上火和下火,上火就是在烤箱上层给到的温度,它主要是控制面包的表皮还有内部,然后下火主要来源于烤箱两侧的温度。所以说这俩个温度的调节是不一样的,带来的效果也是不一样的,我们要把控好上火和下火的温度,以及他是配合出来的温度具体是多少,这样子才可以有助于我们考出更好的面包。时间根据具体的面包种类来定夺,我们以最简单的牛角包为例吧。首先准备高筋面粉和低筋面粉适量,然后再加入适量的鸡蛋和清水,盐,还有白糖。可以再适量加入一些酵母粉或者是橄榄油。白糖和清水的比例是1:3,盐和白糖的比例是1:3,是将所有的材料混合均匀,它就变成了一个面团,这时候把面团放在碗中等待发酵,在等待发酵的过程中,要盖上保鲜膜,这样子有助于它的发酵。等到发酵至原来体积的两倍之后,我们就把它分发均匀,将一块面团变成多个,最后再把面团擀成条状。把成条状之后的面团压扁之后,把它卷起来就变成了很常见的一个牛角的形状。然后我们在烤盘中附上烤纸,刷上一层色拉油,不要太多,将卷好的面包依次放在上面。发酵好的面团的特点是不粘手,而且有一定的弹性,这就是发酵好的。然后最重要的一个步骤就是烤的时候烤箱要预热。这个时候上火和下火的要求都是一样的,180度,然后预热五分钟,在等待预热的时候,我们可以为面包刷上蛋液。注意这个蛋液是蛋黄液,不是蛋清,然后就可以开始烤了。这个时候建议烤箱调节到上火180度,下火160度,时间为十五分钟。

烤面包的温度和时间
提示:

烤面包的温度和时间

烤面包的温度可以控制在180℃左右,时间在18~20分钟比较合适。需要注意温度不宜设置过高,否则会导致面包表层外皮与内层剥离。并且在烤箱有蒸汽功能的情况下,还可以使用蒸汽功能,可以让面包更蓬松。

烤面包的温度与时间

使用烤箱烤面包时,建议将温度控制在180℃左右,而烤制的时间在18~20分钟比较合适。若设定的温度过低,烘烤出来的面包会缺乏色泽,且表层外皮很厚,食用口感也会比较粗糙。

烤制面包时,还需要注意不要将温度设定过高,若温度过高,面包的容积会因此而变小。面包的还很容易出现烘烤不均,或者是表层外皮与内侧剥离的现象,面包的品质会受到影响。

想让烤出来的面包酥脆、蓬松,有的烤箱会带有蒸汽功能,烤面包的过程中使用这项功能后,烤箱就会自动给面包喷洒水蒸气,烤制出来的面包表皮就会酥脆且蓬松。

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